扣除第二次去沙美島特地要看日出不算的話，今天是所有來泰國旅程中最早起的一天，約莫七點半就起床準備，準備要去上此次旅程的重點之一－藍象廚藝學院(Blue Elephant Cooking School)。
首先我們先來看看官網上的介紹：藍象泰皇宮廷餐廳自1980年由諾柔‧索梅妮女士（Nooror Somany）與她的比利時籍夫婿卡爾‧史戴普（Karl Steppe）在布魯塞爾開了他們的第一家泰國餐廳，這位被泰國政府譽為「泰國美食大使」的諾柔女士在異鄉努力地將心愛的家鄉料理介紹給比利時人，由於藍象餐廳鮮明的特色、美味的料理，以及諾柔對美食的熱情與熱誠，在很短的時間之內，小小的餐廳竟成了歐洲指標性的亞洲餐廳。
藍象能在世界各地設立餐廳不走味的最大的原因，除了所有的外派主廚都要是泰籍之外，最重要的是他們有自己的生產線、控制上游原料，從米（A級茉香米、糯米、菰米）、米粉、椰奶、到四種咖哩（綠、紅、乾、馬散麻）、辣椒醬等調味，所有產品註冊藍象品牌、控制品質，有自己的貿易公司、控制進出口成本，從頭到尾一手包辦。
今日，擁有二十多年歷史的藍象餐廳，在曼谷、貝魯特、莫斯科、杜拜、巴林、倫敦、巴黎、哥本哈根，將泰國佳餚版圖從亞洲、歐洲、延伸到中東擁有共12家店，並持續地擴張其事業版圖。
以上擷取自官網
算算今年已經是藍象成立30週年了，而廚藝學院是從2002年開始創辦。在泰國的課程除了週日下午外，每個半天都有不同的課程，上半天的課程會帶學員帶附近的市集實地走訪，講解並認識泰國的生鮮蔬果以及香料，下午天的課程會做一道甜點。
我在看過課表後，選定星期一上午的課程，所學的料理都包括－Tom Yam Koong: Spicy and Sour Soup with Prawns(泰式酸辣湯)、Tod Maan Pla: Thai Fish Cake(泰式炸魚餅)、Kaeng Keaw Waan Kai: Green Curry with Chicken(綠咖哩)、Phad Thai: Stir-fried rice noodle(泰式炒河粉)，這些料理都很平易近人，而且都是我的最愛，所以先在台灣網路預約了課程。幸運的是，原價四堂課要價2800B，再加上10%服務費跟7%的行政費，就是3296B，但是在七月底前有七折的優惠，所以只要2308B。
藍象廚藝學院及餐廳位在BTS Surasak站，只要一出站就會看到，不過我第二次的旅館就在Surasak附近，我卻像鬼打牆似的沒發現這家餐廳。
上午的課程是八點四十五分報到，此時曼谷的街道人車都不多，很少看到這樣剛剛甦醒的曼谷。在說明來意後，這些的人員就引導我們上二樓稍作休息，當中會經過這個藍光PUB，非常有現代都會的洗煉感，在這邊喝酒應該很有氣氛。
這邊的擺設都帶有濃濃的古典味道，不管是高掛的水晶燈，還是墨綠的木質桌椅，彷彿都將人帶進時光隧道，呈現的盡是好幾個世紀前的風貌。
選定位後，服務人員會送上冰涼的檸檬香茅茶，味道很不錯，接著就要填寫一張預約單，我想就是為了製作證書所用，在這邊上課，除了可以拿到專屬的圍裙、食譜(上課講義) 、資料夾、鉛筆、香料外，還有一張結業證書，作為上課的紀念。
今天的學員陸續在九點中到齊，我們先在二樓集合，由藍象的服務人員先說明今天的課程概況，以及接下來會先帶大家到下一個BTS站的市集，講解並認識泰國道地的食材。
今天總共有11名學員，亞洲除了我跟羅格外，還有兩名來自新加坡的姊妹，另外還有三名美裔馬來西亞人，另外還有兩名來自澳洲的中年婦人，以及來自於加拿大的一對兄妹。
市集是在BTS Saphan Taskin站，這一站也是Central Pier，所以想要遊河的旅客可在這站轉搭河運，看是要去大皇宮、鄭王廟、中國城都很方便。對這個地方並不陌生，因為第二次的旅程已經來訪過。但是卻不知道原來3號出口就有一個傳統市集－Babgrak Market。出站後繼續直走，它就位在Charoen Krung(路) Soi 46(巷)。
我們從水果攤開始，講師帶我們認識一些泰國當地才有的水果，說明如何挑選比較甜的水果，以及他們適用在哪些的料理當中。講師也會讓我們實地品嚐水果，可以說是從「吃」中學。在講解過程中，不少學員都會把握時間照相跟發問，讓我覺得這班的學員應該都有一定的料理功力。
接著我們走到魚肉攤販，由於今天我們有一道料理是炸魚餅，所以講師有特別解說我們選用的是什麼魚，這邊的攤販會把魚去骨，然後打成像魚漿般的販售。另外我們也走訪了香辛料區，諸如各種不同的辣椒，這就是讓綠咖哩、紅咖哩、黃咖咖哩呈現出的不同感覺的秘密。另外就是各種的蔥薑蒜等等。這個區域我們停留滿久，因為大家發問的很踴躍，想必是想多了解讓泰國料理能有獨特風味的秘訣吧。
另外引起大家喜歡的，就是這些的調味醬區，以及一些上午課程會用到的食材。
最後我們停在製作泰式奶茶的攤位，說明製作方式，然後我們可以現場選擇泰式奶茶或是冰咖啡來喝，真的非常地好喝，真的愛死這個味道了。
逛完市集後，就準備再搭BTS回到餐廳，先在櫃檯繳完錢後就準備上課了。教室的座位上已經貼心地準備好圍裙、食譜、紙筆跟礦泉水。稍作休息後就準備上課了。
第一堂到第三堂課是由創辦人的女兒來上課，一開始除了先介紹她自己外，也稍微認識一下其他同學，看到我跟羅格，她竟然猜中我們是從台灣來的，問他為什麼會有這樣的猜測，她說：「Because you guys are fashionable」，這個回答也引起班上哄堂大笑。
她的講解非常清楚，並且搭配實作，並解釋原因，在加上現場的一些問答，讓這幾堂「英聽」課沒有那麼緊張跟困難，而且還增添許多愉快的氣氛。每當示範完一道料理後，她會先讓學員們試吃，當然，這種精雕細琢的味道超棒，讓人久久難以忘卻。
之後就是實作，由講師引導大家到廚房，每個人面前都有食材跟廚具，然後開始依樣話葫蘆，當然，人的記憶力沒有那麼好，不可能完全記得起從頭到尾的步驟，不過不用擔心，旁邊都會有幫手(其實他們都是真正的廚師)照料，所以出入不會太大，而且自己動手做的感覺真的很棒。
最後一道是我的最愛，泰式炒麵-Pad Thai，由這位我戲稱是「泰國阿基師」的講師來負責，仔細看，是不是真的跟阿基師有幾分神似呢？他的講解也很清楚，刀工也很厲害，而且也很重視擺盤，他不在話下也是一等一的高手。
在上完四道料理後，就是頒獎的時候啦，講師會一個一個頒發證書，當然，我也趁這個難得的機會跟老師合照，趁機也多跟他聊聊，也當作訓練自己的英語對話啦。
而四道菜都結束後我們的午餐就在藍象餐廳享用我們自己料理的菜餚，嗯嗯嗯，不是我要說，真的很好吃，不僅食材都很新鮮，而且辣的部份也可以自己控制，所以很下飯，我記得我吃快三碗。重點是，成就感超大。
而午餐時間是跟來自加拿大的兄妹一桌，妹妹其實是在香港工作，而哥哥是真的在加拿大工作，這不是妹妹第一次來泰國，不過他跟我一樣，十分喜歡泰國，所以這次雖然哥哥只有三天的假期，還是決定安排來泰國渡假，當中分享了很多旅泰的經驗，以及我們彼此對台灣或是香港的生活經驗與看法。
我們都提到不管是在台灣或香港，感覺就是這麼一點大，而且工作時間都算超長，壓力都不小。如果真的要好好放鬆，就會想到來到泰國，不僅物價便宜、人民和善，最讓我們異口同聲的，就是泰國的按摩，真的又道地又便宜。不過我們也都認為在泰國搭計程車多少需要憑點運氣，因為還是有可能會遇到壞心的司機。
結束完這個重要行程後，我們先去按摩，然後就去家樂福採買啦，買的可以說不亦樂乎，尤其是Pocky，這次真的像用掃貨的方式，應該足夠讓同事好友們享用啦。
幾個今天的小附記:
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| 沒有很推的按摩店 |
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| 整節車廂都是Intel |
